Enoteca Caggiati

 

"La vita non è in bianco e nero, ma bianco, rosso e rosè"

 

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Barolo Ginestra Casa Mate

Barolo Ginestra Casa Mate

 

 

 

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CANTINA: Grasso Elio

 

alcol Alcol: 15°
formato Formato: 0,75 Lt.
temperatura Temperatura di servizio: 18°-20°
vitigni Vitigni: Nebbiolo 100%
denominazione Denominazione: DOCG
annata Annata: 2017
provenienza Provenienza: Piemonte
abbinamenti Abbinamenti: Selvaggina, primi con sugo di carne, secondi piatti a base di carne, tartufo

 

La vinificazione del Barolo Ginestra Casa Matè prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento, normalmente in agosto, il Barolo Ginestra Casa Matè riposa in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.

 

 

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