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"La vita non è in bianco e nero, ma bianco, rosso e rosè"

 

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Champgne Blanc de Noir 2012

Champgne Blanc de Noir 2012

 

 

 

66,00 €

 

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CANTINA: Philipponat

 

alcol Alcol: 12°
formato Formato: 0,75 Lt.
temperatura Temperatura di servizio: 8°-10°
vitigni Vitigni: Pinot Nero 100%
denominazione Denominazione:
annata Annata: 2012
provenienza Provenienza: Francia
abbinamenti Abbinamenti: Volatili e selvaggina. Per magnificare terrine e foie gras.

 

Vinificazione tradizionale, che evita l’ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale per i vini in vasche inox, vinificazione senza malolattica dei vini elaborati in legno. Dosaggio “brut” moderato (4,25 g/l) per mantenere l’equilibrio tra freschezza e vinosità, senza mascherare il carattere del vino e la sua purezza. Invecchiamento di almeno cinque-sette anni per ottenere la massima complessità del vino e fare risaltare gli aromi secondari e terziari, segni di un invecchiamento prolungato sui lieviti.

 

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