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Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016

Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016

 

 

 

39,90 €

 

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CANTINA: Castello di Ama

 

alcol Alcol: 13,5°
formato Formato: 0,75 Lt.
temperatura Temperatura di servizio: 18°-20°
vitigni Vitigni: Sangiovese 80%, Merlot 13%, Malvasia Nera 7%
denominazione Denominazione: DOCG
annata Annata: 2016
provenienza Provenienza: Toscana
abbinamenti Abbinamenti: Pasta con sughi di carne, secondi piatti a base di carne e formaggi

 

Castello di Ama San Lorenzo, prende il nome dalla splendida vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche Pianigiani e Ricucci ed è ottenuto da uve provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà, rappresentati specificatamente da vecchi impianti e da vigneti di oltre 10 anni. La Gran Selezione è il vertice della piramide qualitativa della denominazione del Chianti Classico ed è una garanzia per il consumatore, sia in termini di origine che di qualità. Il Disciplinare di produzione impone che le uve siano integralmente prodotte in azienda e che il vino venga immesso sul mercato dopo 30 mesi di invecchiamento. La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/33°, con rimontaggi manuali con una permanenza complessiva (cuvaison) di 22 giorni per il Sangiovese, 25 giorni per il Merlot e 26 per la Malvasia Nera. Dopo la svinatura, il vino ha effettuato la fermentazione malolattica in barriques.

 

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