Enoteca Caggiati

 

"La vita non è in bianco e nero, ma bianco, rosso e rosè"

 

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Il Bruciato Tenuta Guado al Tasso

Il Bruciato Tenuta Guado al Tasso

 

 

 

18,90 €

 

NON DISPONIBILE

 

 

CANTINA: Marchese dei Antinori

 

alcol Alcol: 13,5°
formato Formato: 0,75 Lt.
temperatura Temperatura di servizio: 16°-18°
vitigni Vitigni: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Syrah 15%
denominazione Denominazione: DOC
annata Annata: 2019
provenienza Provenienza: Toscana
abbinamenti Abbinamenti: Ragù di carne, secondi di carne

 

L’annata 2015 è stata caratterizzata da abbondanti precipitazioni durante l’inverno e da una primavera asciutta e mite. Il germogliamento, in netto anticipo rispetto alla scorsa annata, è stato seguito da un altrettanto precoce fioritura. La prima parte della stagione estiva ha visto un importante innalzamento delle temperature, che si sono riequilibrate nella seconda metà  del mese di agosto , permettendo alle uve di raggiungere un perfetto stato di maturazione. La vendemmia è iniziata i primi di settembre e si è protratta fino alla prima decade di ottobre. Le uve selezionate provengono da una rosa di vigneti che si estende per circa 80 ettari e che esprime le caratteristiche tipiche del territorio di Bolgheri. La fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30°C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per conservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica è avvenuta in parte in barrique ed in parte in serbatoi di acciaio inox, ed è terminata entro la fine dell’anno per tutte le varietà. Successivamente il vino è stato travasato e poi rimesso in barriques dove ha riposato per altri 7 mesi, al termine dei quali si è proceduto all’imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di 4 mesi.

 

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