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"La vita non è in bianco e nero, ma bianco, rosso e rosè"

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L'Adelchi Ribolla Gialla

L'Adelchi Ribolla Gialla

 

 

 

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CANTINA: Venica & Venica

 

alcol Alcol: 12,5°
formato Formato: 0,75 Lt.
temperatura Temperatura di servizio: 13°
vitigni Vitigni: Ribolla Gialla 100%
denominazione Denominazione: DOC
annata Annata: 2017
provenienza Provenienza: Friuli Venezia Giulia
abbinamenti Abbinamenti: Antipasti freddi, piatti di pesce salsa, salse agre al limone o all'aceto.

 

Le uve sono state raccolte e diraspate il 13 settembre, poi macerate per circa 14 ore ad una temperatura di 10°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. l 60% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in grandi botti di legno (20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. Colore giallo paglierino scarico tendente ai riflessi verdognoli, caratteristico, asciutto, citrino, a media gradazione alcolica. Ha bouquet piacevole e suadente. Ricorda il bosco, l’acacia, il castagno, il rovere.