Enoteca Caggiati

 

"La vita non è in bianco e nero, ma bianco, rosso e rosè"

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Torrione 2015

Torrione 2015

 

 

 

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CANTINA: Petrolo

 

alcol Alcol: 13,5°
formato Formato: 0,75 Lt.
temperatura Temperatura di servizio: 18°-20°
vitigni Vitigni: Sangiovese 80%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 5%
denominazione Denominazione: DOC
annata Annata: 2015
provenienza Provenienza: Toscana
abbinamenti Abbinamenti: Secondi di carne

 

Produzione massima di circa 50.000 bottiglie. Raccolta manuale in cassette, Selezione del grappolo e degli acini su tavolo di cernita. Vinificazione naturale con lieviti autoctoni in vasche di cemento vetrificate. Rimontaggi manuali frequenti ma delicati. Macerazione delle bucce per oltre 18 giorni. Fermentazione malo-lattica spontanea in legno. Maturazione per circa 15 mesi in botti da 40 Hl e barrique di rovere francese e in parte in vasche di cemento

 

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