Enoteca Caggiati

 

"La vita non è in bianco e nero, ma bianco, rosso e rosè"

 

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Champagne Royale Réserve Brut

Champagne Royale Réserve Brut

 

 

 

49,90 €

 

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CANTINA: Philipponat

 

alcol Alcol: 12°
formato Formato: 0,75 Lt.
temperatura Temperatura di servizio:
vitigni Vitigni: Pinot Nero 65%, Chardonnay 30%, Meunier 5%
denominazione Denominazione: AOC
provenienza Provenienza: Francia
abbinamenti Abbinamenti: Come aperitivo. Per sublimare i piatti a base di carne bianca, volatili e salumeria fine, freddi o caldi. Per magnificare i buffet freddi, i pesci e i frutti di mare.

 

Vinificazione tradizionale, che evita l’ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale e invecchiamento dei vini di riserva in botti, per permettere agli aromi di acquisire maggiore complessità. Dosaggio “brut” moderato (8 g/l) per mantenere l’equilibrio tra freschezza, fruttato e vinosità, senza mascherare il carattere del vino e la sua purezza. Invecchiamento sui lieviti nelle cantine della Maison, a una temperatura costante di 12°C per tre anni, ossia molto di più del minimo legale di quindici mesi.

 

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