"La vita non è in bianco e nero, ma bianco, rosso e rosè"
"La vita non è in bianco e nero, ma bianco, rosso e rosè"
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Il Suino Nero di Parma è la razza nobile di suini presente originariamente nel territorio parmigiano, le cui carni sono di un colore rosso scuro e il grasso è caratterizzato da un sapore intenso.
Cosce cotte al vapore, salate in vena e affumicata a legna in una stanza piena di fumo.
Ingredienti:
- carne suina
- sale
- pepe
- spezie
- E301
- E250
