Vinho Madeira Mezzo Secco

VINO LIQUOROSO

A Madeira, nel 1877, venne fondata da Henrique Menezes Borges l’azienda vinicola che ancora oggi porta il suo nome, e che è diventata nel tempo una delle realtà di riferimento nel campo dei Madeira di qualità. Oggi a Madeira le viti sono coltivate a terrazze, e il paesaggio agrario dell’isola ricorda per questo i pendii della valle portoghese del Douro, sui quali si ottengono le celebri uve per il Porto. Dopo la vendemmia il mosto viene fatto fermentare; la fermentazione viene poi bloccata con l’aggiunta a più riprese di acquavite a 96 gradi alcolici. Il vino Madeira viene quindi riscaldato mediante le tradizionali estufas per un periodo di 3 – 6 mesi, a una temperatura media sui 45 gradi centigradi (è l’unico vino al mondo a essere "cotto" in forno!